Resep Masakan Soto Bangkong Khas Semarang

Resep Masakan Soto Bangkong Khas Semarang , Jawa Tengah.

Jika anda pas kebetulan mampir di kota Semarang, Jawa Tengah silahkan anda mencicipi salah satu masakan yang khas dari kota ini.


Cara membuatnya pun sangat mudah.

Bahan :

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 ekor (800 g) ayam kampung, potong 4 bagian
• 1½ sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 2 L air
• 100 g taoge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan
• 100 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
• Bumbu, haluskan:
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdt merica butiran
• 6 siung bawang putih

Pelengkap : 

• 6 porsi (600 g) nasi putih
• 2 batang bawang daun, potong-potong 1 cm
• 2 buah jeruk nipis
• 3 sdm bawang merah goreng
• 50 ml kecap manis
• Sambal rawit, rebus hingga matang, haluskan:
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1/8 sdt garam

Cara membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan potongan ayam, garam, dan kecap manis, aduk rata. Tuangi air, didihkan.
• Masak hingga ayam matang, angkat. Suwir-suwir ayam, masukkan kembali ke dalam kuah. Didihkan kembali. Angkat.
• Atur taoge dan suun dalam mangkuk saji, siram dengan kuah soto.
• Sajikan selagi panas bersama pelengkap dan sambal rawit.